Virtus
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Virtus Schockfroster 6x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C - AUSSTELLUNGSWARE
Kombidämpfer & Heißluftöfen
Temperaturschnellkühler mit 5" Touchscreen-Bedienfeld, speziell entwickelt, um in Kombination mit den Virtus Evolution-Öfen eine komplette Cook & Chill-Lösung zu bieten. Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklen, zeitgesteuert oder durch Kerntemperaturfühler verwaltbar, mit Wahl...
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Beschreibung
Temperaturschnellkühler mit 5" Touchscreen-Bedienfeld, speziell entwickelt, um in Kombination mit den Virtus Evolution-Öfen eine komplette Cook & Chill-Lösung zu bieten. Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklen, zeitgesteuert oder durch Kerntemperaturfühler verwaltbar, mit Wahlmöglichkeit zwischen: intensivem Zyklus, bei dem die Kammertemperatur konstant bei -20°C gehalten wird sanftem Zyklus, bei dem die Kammertemperatur auf 0°C gehalten wird. 5 zusätzliche Spezialzyklen zum Auftauen, Härten von Eiscreme, Trocknen, Desinfizieren von Fisch und Erhitzen der Spießsonde. Am Ende des Zyklus dient der Schnellkühler als Kühlschrank und hält die Temperatur zwischen +2 und +4°C oder als Gefrierschrank unter -18°C. Hermetischer Kompressor mit belüftetem Kondensator. Ökologisches Kältemittel R-452A FCKW-frei. 60 mm Isolierung aus eingespritztem Polyurethan. Dichte von 40 kg. FCKW-frei. Vom Benutzer aktivierte Abtauvorrichtung. Automatische Verdunstung von Kondenswasser ohne Stromversorgung.
Technische Daten
Breite 900 mm | Tiefe 935 mm | Höhe 1105 mm | Leistung 1,600 kW
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