Kombidämpfer "TOUCH" mit Boiler & Konvektion 20xGN1/1+ Reinigung

• Ofen "LENGTHWISE" für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
• Ladekapazität 100Kg.
• 1 Transferwagen und 1 abnehmbarer Lader bei weniger als 65mm "anti-kippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller
• Trolley & Ladegerät 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref : AC/2P2...)
• Untere Schließplatte in der Tür integriert
• Verstellbare Füße aus Edelstahl
• NB: geliefert ohne Roste und GN-Behälter

• Innen- und Außenstruktur aus Edelstahl AISI 304, thermische Isolierung mit Keramikfaser. Backkammer komplett geschweißt, komplett wasserdicht, abgerundete Ecken. Dichtung vorne an der Backkammer befestigt. Gestanzter Boden mit Ablauf des Kondensats. Blechplatte leicht herausnehmbar. Wärmeverteiler abnehmbar. Lüftung motorisiert und mit höher Kapazität zur Ermöglichung aller Backmethoden. Seitliche Halogenbeleuchtung ermöglicht eine komplette Beleuchtung der Backkammer. Das einzigartige Konzept der Backkammer mit einem Ventilator, verbunden auf einer Seite aus Edelstahl AISI 304 (CCRR), garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
• Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Luftzirkulation zwischen den Scheiben sorgt für eine bessere Wärmeisolierung. Mikroschalter zum Anhalten des Lüfters bei Türöffnung. Seitliche LED-Beleuchtung für optimale Sicht im Garraum. Gasbeheizung: durch Pulsbrenner und gerillte Wärmetauscher (erhöhen die Effizienz und ermöglichen bis zu 20 % Gasersparnis sowie eine Reduzierung der Schadstoffemissionen um 20 %). Dampferzeugung: durch externen Gasboiler (Edelstahl AISI 304). Bedienfeld: 7"-Touchscreen mit Frontzugang, einfache und schnelle Wartung. Schutzart: IPX5 (gegen Wasserstrahlen). Zertifizierung: "Energy Star".

Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)

Technische Daten