Elektro Kombidämpfer "TOUCH" mit Boiler & Konvektion 10xGN1/1+ Reinigung

• Ofen "LENGTHWISE" Für GN Behälter 1/3, 1/2, 2/3 und 1/1.
• Ladekapazität 50 Kg.
• Seitenstruktur bei weniger als 65mm "anti-kippbar".
• Kerntemperaturfühler.
• Handbrause mit eingebauten Schlauchaufroller
• Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (auf Anfrage ref. AC/SE...)
• NB: geliefert ohne Roste und GN Behälter.

• Innen- und Außenkonstruktion aus Edelstahl AISI 304, Wärmedämmung aus Keramikfaser, Bedienungspaneel mit Edelstahlfilter zur Verhinderung der Verschmutzung der Komponenten (belüftete Platte), Füße aus Edelstahl. Kochkammer: vollständig verschweißt, vollständig abgedichtet, Ecken und Kanten ohne Rauhigkeit abgerundet. An der Vorderseite des Garraums befestigte Dichtung. Doppelt gezogener Boden, der das Kondenswasser vom Fett zum Abfluss hin abscheidet. Dampfkondensator als Standard, der die Temperatur des Kondensats am Ablauf reduziert und den Dampfaustritt beim Öffnen der Tür begrenzt. Leicht abnehmbare Türstruktur aus Platin. Leicht abnehmbare Wärmediffusoren. Große motorisierte Tür, die alle Arten des Kochens ermöglicht.
• Tür mit Dreifachverglasung: ergonomischer und wärmeisolierter Griff, automatische Schließung mit zweistufiger Sicherheitsöffnung zum Schutz vor Dampfaustritt, integrierter Kondensatsammler in der Tür, innere Glasscheibe auf Scharnieren montiert für einfache Reinigung und perfekte Hygiene. Luftzirkulation zwischen den Scheiben sorgt für eine bessere Wärmeisolierung. Mikroschalter zum Anhalten des Lüfters bei Türöffnung. Seitliche LED-Beleuchtung für optimale Sicht im Garraum. Elektrische Beheizung: durch zirkuläre, rostfreie, gepanzerte Heizelemente hinter den Lüfterabdeckungen. Dampf: durch rostfreie, gepanzerte Heizelemente in einem externen Boiler (Edelstahl AISI 316). 7" TOUCH SCREEN-Bedienfeld mit frontseitigem Zugang, einfache und schnelle Wartung, Schutzart IPX5 (gegen Wasserstrahlreinigung). "Energy Star"-Zertifizierung.

Optional: Kommunikationsmodul für Ofen & "TOUCH"-Zelle (siehe: AC/CMAF-X)

Technische Daten