Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.
Technische Daten
| Artikelnummer | 117820 |
|---|---|
| GTIN / EAN | 4015613769745 |
| Temperaturbereich bis | 300 °C |
| Anzahl Einschübe | 20 |
| Temperaturregelung | In 1 °C-Schritten |
| Steuerung | Knebel ,Knopf |
| Wrasenabzug | Ja |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| LED-Anzeige | Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit |
| Funktionen | Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Temperaturbereich von | 20 °C |
| Format Einschübe | 1/1 GN |
| Material | Edelstahl |
| Wasseranschluss | 2 x 3/4“ |
| USB-Anschluss | Front |
| Zeiteinstellung bis | 2880 Minute(n) |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Anzahl Garprogramme | 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Zeiteinstellung von | 0 Minute(n) |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Im Innenraum |
| Inklusive | 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial |
| Anschlusswert | 38,4 kW |
| Frequenz | 50/60 Hz |
| Abstand zwischen den Einschüben | 65 mm |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Rack-Control | Nein |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Spannung | 63 A; 400 V |
| Kochmodus | Manuell ,Rezeptauswahl |
| Lüftergeschwindigkeit | 6 Stufen |
| Art der Einschübe | Längs (mit Hordenwagen) |
| Betriebsart | Elektro |
| Wichtiger Hinweis | Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten |
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